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麻辣燙酸堿平衡

「將就」麻辣燙的菜品原材料是豐富多彩的,不僅是蔬菜、豆制品、海帶等藻類、蘑菇可以做原材料,泥鰍、黃鱔、魚、海鮮、牛羊豬肉等,新鮮蔬菜和肉類的比例達到2∶1,只要進行合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求,也符合食物多樣化的原則。

詳情介紹

  「將就」麻辣燙的菜品原材料是豐富多彩的,不僅是蔬菜、豆制品、海帶等藻類、蘑菇可以做原材料,泥鰍、黃鱔、魚、海鮮、牛羊豬肉等,新鮮蔬菜和肉類的比例達到2∶1,只要進行合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求,也符合食物多樣化的原則。

麻辣燙酸堿平衡

  清湯麻辣燙最早起源于四川,麻辣鮮香、老少皆宜、在我國的江南地區和南方地區最為常見,在北方地區清湯麻辣燙占的比例很小,但是在東北確以另一種形式出現了清湯麻辣燙蹤影,一種不帶湯以酸甜口出現的麻辣拌。
 
將就清湯麻辣燙
 
  清湯麻辣燙最大的特點是口味調制靈活,菜燙好裝碗后再加入老油和麻辣油,可以根據顧客對口味的要求添加,這樣無論是能吃辣的還是不能吃辣的都不再受到口味的約束。
 
  清湯麻辣燙爽口麻辣鮮香,大部分南方食客都喜歡清爽一些,不喜歡太油膩。